在历史的长河中，西桑村不仅人才辈出，其独特的美食文化也源远流长。其中桑村扣碗尤为引人注目。

在三县（武邑、阜城、景县）交界的清凉江西侧约一点二千米处，有一个村庄名曰西桑村。西桑村饱经沧桑，迄今已有六百多年的悠久历史。此村规模颇大，有760户人家，2600多人口，是个人才辈出、贤能众多的村庄。明末至清代，这个村出过两名进士、13名举人、7名贡生。因这个村人才济济，且是通商的驿站，故而这个村的集市贸易极为活跃，本村商人亦是为数不少。在清朝乾隆时期，就有“一锅肉人家”，这是该村滕氏家族中做菜为拿手的一家熟食经营户。“一锅肉人家”乃是村中心滕根来的高祖滕东年所开设的“大烩菜”餐馆，取号“一锅肉人家”。清朝嘉庆年间，本族滕景龙进京赶考，中进士的第三年，嘉庆皇帝钦点其为“宁波守备”。在上任之前，进士滕景龙带着匾额回乡。滕景龙住宅的西侧是“一锅肉人家”滕东年的后花园，听闻本族滕景龙回乡，滕东年精心筹备，将一锅肉炖菜，改制成四荤四素的八大碗，在后花园里摆上八仙桌，为滕景龙庆贺。

西桑村八九十岁的老人，仍记得有关给滕景龙庆贺的歌谣：

嘉庆六年在京城，

兵部尚书来总理，

顺天府堂左都使，

主持科考选贤能。

辛酉恩科武进士，

荣耀家身大花翎。

钦点宁波当守备，

衣锦还乡传美名。

乡亲闻知皆欢腾，

准备八碗表深情，

庆贺送行乐融融，

期待功业早建成！

还有：

嘉庆六年京城间，

武进士名四海传，

兵部尚书来总理，

都通政使掌其权。

钦点宁波当守备，

荣归故里笑开颜，

八大碗中情意满，

送行庆贺乐无边！

这些歌谣，既赞颂了滕景龙高中进士后赴外地任职，又夸赞了“一锅肉人家”以八仙桌和八碗菜招待客人的巧思。

这一契机，不仅让“一锅肉人家”名声更响，也为后来八大碗的发展奠定了基础。

自此，“一锅肉人家”开始经营“八大碗”，声名日盛。不但在西桑村这个驿站经营，还在县城西街购置了店铺，并将西街南大坑买下，打了井，在县城挂牌“一锅肉人家”，主营“桑村八大碗”。

这八大碗主要是将八种炖菜盛装于大碗之中。其炖菜颇为讲究，选料上乘，调料独特，汤汁鲜美，肉质软烂，色泽明艳，口味浓郁，质朴却不失精细，豪爽而不失考究，以猪肉为主料，运用煮、烩、炸、烧、蒸等技法烹制，汤汁浓稠，大碗盛放。既可分开单独食用，也可依据个人口味组合搭配，后来逐渐成为逢年过节、庆典迎送、婚丧嫁娶以及招待亲朋好友的。

 “一锅肉人家”在清光绪 29 年（1903 年）遭遇官事，经营受阻。恰好，在县衙当差的滕书琴，为本族同院的“一锅肉人家”全力协助，尽管遭受挫折，但“一锅肉人家”凭借家族团结互助，成功渡过了难关。“一锅肉人家”为感激滕书琴的相助，将“八大碗”的配方赠予了他。并约定：传男不传女；传大不传小；传媳不传闺。就这样，滕书琴将制作方法传给长子滕同连，滕同连不负众望，很快掌握了“八大碗”的制作全过程，并主营“八大碗”，直至 1954 年公私合营，滕同连老先生将制作技术、经营门店一并归入合作社。从此，滕同连老先生在供销社一边经营“八大碗”，一边担任供销社的职员，直至退休。滕同连老先生退休前，又将“八大碗”传给长孙滕藏立，滕藏立聪慧机灵，不断创新，于 1990 年在县城开设了“正合大酒店”，主营“桑村扣碗”，直至 2022 年底，又成立了“武邑梦见碗有限责任公司”，推出了礼品装扣碗。从原料验收、原料处理、配料、熟制、蒸制到整形、消毒、装碗、入库验收、外包、凉放，再到灭菌等工艺流程，真正做到蜜制香入口，原味骨汤蒸煮，肥而不腻，瘦而不柴，色泽红润，煮、炸、蒸、熏味浓香

“桑村扣碗”历经传承与创新，在新时代通过现代技术和营销手段，走向了更广阔的市场，深受消费者的喜爱，展现出了强大的生命力和魅力！